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商用厨房设计要注意的问题

厨房虽然本质没有变，但是对于家庭与商用而言却有着不同的意义，对于商用厨房来说，厨房在设计上需要在功能与效率上进行着重的考虑，才能保证其在运营过程中能够流畅工作。下面就让天津厨房设备厂家的小编介绍一下商用厨房设计要注意的问题。

各种工作流程虽没有标注在图纸上，但规划设计却是处处以流程顺序为原则的，也处处体现着流程顺序。能否保证厨房工作流程运行效率，主要体现在厨房布局设计上。规划设计必须认真分析，优中选优，减少环节，缩短距离，简化流程，才能使流程顺畅。厨房布局设计是一种软科学，主要靠运筹思路、设计技巧，不需要增加额外投资就可以优化厨房功能，提高工作效率。

常用的商用厨具有哪些?

厨房可是一个很复杂的空间，这里不仅存放着多种多样的食材，也有着烹饪所具备的各种厨房设备，而不同功能的厨房，所含的厨具也不尽相同，比如商用厨房中的厨具种类可比我们家用的多了很多，今天就让天津商用厨具公司的小编带您了解一下常用的商用厨具。

　商用厨具是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大、学校、工地食堂的大型厨具。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨具要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为以下五大类。

　目前用的比较多的是或者液化气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。

规划不合理导致排烟不畅的情况有哪些?

厨房排烟罩产品一般使用于商用厨房设备中，其较大的范围与其内部强力的油烟器可以快速的将烹饪生产的油烟吸取排放，是商用厨具的必备环节。不过再强力的设备也会有故障的时候，厨房排烟罩也会因为故障问题导致排烟不畅，除去固定的油烟清理以外，规划不合理导致排烟不畅的情况有哪些呢？就让天津商用厨具厂家的小编为您介绍一下。

气罩的规划关于排烟体系具有重要的影响。集气罩规划不合理就很简单构成整个排烟体系不畅。而对于厨房的排气系统来说，如果排烟不畅会导致屋内积攒油烟，不仅会让屋内油气增多，还会危害健康。引起排烟体系不晓畅的要素有：

　1.油板间或许运水排烟罩缝隙过小，这种状况较多；

　2.烟罩内搜集油烟的开口总的截面积太小而引起全体排烟不晓畅；

　3.开口散布不合理或是开口没有跟着与主管道的距离增大而增大，然后引起部分排烟不晓畅；

　4.排烟罩上面的集烟管道截面积太小，导致出烟不晓畅。